七子饼普洱茶的年份怎么判断

85人浏览 2024-06-12 23:12:18

7个回答

  • 在在
    在在
    最佳回答

    七子饼如何挑选?肯定不能简单的一篇而论!看内票、内飞、饼身、汤色、品饮、叶底等等多方面去论述!今天就由国家高级评茶师、“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生来讲讲《如何通过七子饼的饼身看真伪》!

    鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年收藏了百年宋聘、1952年红印、92方砖等珍品老茶,2016年当选为世界茶文化交流协会副会长,堪称名副其实的“普洱藏家”。

    饼茶的饼身,形状随着压模的模具而有不同,厚度也随着压模的重量与蒸压等工序上的变化而改变,从饼身上面,我们也可以读出许多信息。

    最容易鉴别的信息是饼身大小,例如大黄印七子饼与小黄印七子饼的命名,主要就是依据饼身大小来说的,前者标准重量375克,后者标准重量357克。

    除了大黄印七子饼之外,大蓝印七子饼的重量与大黄印七子饼一样是375克,这个重量与较大的饼身,也就成了目视时,区隔大蓝印七子饼和早期7572七子饼的主要方式之一了。

    《图片摄于普洱茶续》

    还有一款8582七子饼的饼身,因为比较大,也常被拿来与其它的8582七子饼区隔,这款8582七子饼虽然饼身较大,但是重量还是357公克,所以厚度上,特别是边缘的厚度明显偏薄。

    如下图所示,同样的七子饼,因为饼身大小不同,筒包也就有明显差别。

    《图片摄于普洱茶续》

    根据勐海茶厂老茶人的说法,饼身重量较重的七子饼,是南天公司的订制品,由于南天公司从1985年开始办茶,因此这个说法直接影响了大蓝印七子饼与大黄印七子饼的年份。

    我们从市面上的茶品来归纳,可以发现南天公司办的茶品中,橙印七子饼系列的茶品,重量的确比较重。

    但那是90年代中期的事情,会不会老茶人记忆中的茶品,是这些橙印系列的七子饼呢?

    由于十年的记忆已属遥远,而且当年的时空历史背景下,硬要老茶人完整精准地记忆,实属苛求,所以对于这两款茶品的真实年份,或许要等到更进一步资料的出炉来佐证了。

    《图片摄于普洱茶续》

    七子饼的形状是在蒸压成型的时候决定的,压制前毛茶要装袋蒸软,勐海茶厂的七子饼制作,压制的模具并不控制饼身侧边的形状,所以饼身边缘的形状是压制时,毛茶的向外挤压力,与撑开装袋的反作用力共同决定的。

    由于施力与受力未必均匀,也就造成饼茶边缘的不规则形状了,勐海茶厂称这种不规则形状的边缘为泥鳅边。

    内行的茶人甚至可以透过泥鳅边的形状,就能初步识别茶品是否是勐海茶厂出品的了。

    《图片摄于普洱茶续》

    对于一般人而言,可以拿某些机器压制的新茶饼,或是广东茶厂压制的茶饼来比较,不难区隔彼此的差异。

    由于泥鳅边已经变成一种识别特征,所以如果见到饼茶茶身呈正圆,或是从侧面观察发现厚度很均匀时,就要注意是不是仿品了。

    以上就是鲁文锋先生的介绍,希望对您有帮助!

    文章参考:邓时海、耿建兴著《普洱茶续》

  • 糯米
    糯米

    七子饼普洱茶的年份是通过以下几个方面来判断的:

    1. 外包装标识:七子饼普洱茶的外包装上通常会标注年份,比如生产年份、采摘年份等。这是最直观和可靠的判断方式,可以通过包装上的年份信息来确定茶叶的年份。

    2. 茶叶外观:七子饼普洱茶的外观也可以提供一些线索。茶叶的颜色、形状、大小等特征会随着茶叶的陈化而发生变化。年份较老的七子饼普洱茶通常外观较暗,颜色偏黄或红,叶片较干燥;而年份较新的茶叶则可能颜色较鲜绿,叶片较嫩。

    3. 茶叶味道:品尝七子饼普洱茶的味道也可以大致判断年份。年份较老的茶叶经过长时间的陈化,茶汤会呈现出独特的陈香和陈味,有时会带有一些陈化的土壤、木香等味道;而年份较新的茶叶则通常味道更清新、生猛,没有明显的陈香。

    4. 茶叶价格:七子饼普洱茶的价格也可以一定程度上反映年份。一般而言,年份较老的茶叶因为经过陈化,口感和陈香都更好,因此价格会较高;而年份较新的茶叶由于未经过足够时间的陈化,价格相对较低。

    以上方法只能作为参考,真正准确判断茶叶的年份还需要依靠茶叶生产商提供的准确信息或者由专业茶叶鉴定师进行判断。只有在茶叶的包装上标明了年份,并且可以通过可靠渠道进行验证,才能确定茶叶的确切年份。

  • 南有嘉鱼
    南有嘉鱼

    要判断七子饼普洱茶的年份,可以通过以下几个方面进行判断:

    1. 外包装标识:检查七子饼普洱茶的外包装上是否有年份标识,有些饼茶的包装上会有生产年份或出厂年份的标注。

    2. 茶叶外观:观察茶叶的外观,新鲜的普洱茶叶颜色比较鲜亮,叶片的颜色比较嫩绿,而古老的普洱茶叶呈现出红褐色或暗褐色。

    3. 茶叶香气:闻取茶叶的香气,新鲜的普洱茶具有鲜花香、草香或果香等,而古老的普洱茶则可能带有熟果香、陈香等。

    4. 茶汤颜色:冲泡茶叶后观察茶汤的颜色,通常新鲜的普洱茶汤呈现鲜亮的金黄色,而古老的普洱茶则可能呈现出深红色或红褐色。

    5. 口感表现:品尝普洱茶时,新鲜的普洱茶口感较鲜爽,柔和而有活力,而古老的普洱茶则口感可能更为醇厚,滋味更浓郁。

    以上判断方法只能作为参考,实际上确定普洱茶的年份还需结合茶叶的来源、质地、工艺等多方面因素综合考虑,最好找专业茶叶鉴定师或购买可信赖的品牌产品来判断和购买。

  • 面面
    面面

    1、交易时约定俗成。

    七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的茶饼用来上税。

    2、马帮为便于统计取名。

    一饼茶为357克,一筒七饼;357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算旧时马帮就是这样运茶的。

    3、取谐音寓意取名。

    古时“茶马古道”路途遥远,艰难险恶,运茶的人一走就是好几个月,“七子饼”寓意与家人团员,思念妻子和孩子,所以也有这种说法“妻子饼”。4、取吉利数字七取名。

    在中国的传统民族文化中,“七”这个数字,是有着很多含义的吉祥数字,七象征着多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财,七子相聚圆圆满满。七子饼茶一般都是7两一饼,7饼一提,被视为“合家团圆”的象征,也是七子饼茶的传统包装。

    5、由“七子茶”演变为“七子圆茶”再演变为“七子饼茶”。

    《大清会典事例》载:“雍正十三年(1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两(合今1800克),征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年始,颁给茶引三千。”

    这里清廷规定了云南外销茶为七子茶,但当时还没有这个提法。

    清未,由于清廷处于没落期,茶叶形式开始多变,如宝森茶庄出现了小五子圆茶,为了区别,人们将七个一筒的园茶包装形式称为“七子圆茶”。

    二十世纪七十年代初,云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称,他们改“圆”为“饼”,形成了“七子饼茶”这个吉祥名称,从此“云南七子饼茶”就成了紧压茶的霸主地位。

    参考资料:百度百科:七子饼

  • 吴京,郭帆
    吴京,郭帆

    编号的原则是:饼茶用4位数,头两位为该茶生产年份,第3位数为原料毛茶等级,第4位数为茶厂编号(昆明1,勐海2,下关3)。

    散茶用5位数,3、4位数为原料毛茶等级。

    云南茶叶销售最早的标准化尝试源自清雍13年(1735年),当时,清政府为减少纠纷,规范市场,统一云南普洱休边销茶为七子饼茶,每七饼为一筒,重量为“老两”的四十九两。这个标准非常成功,以至于使用了200多年,到现在仍以七子饼茶为主要包装形式。当代最重要的标准化尝试是1976年,云南省茶叶公司以文件形式要求昆明、勐海、下关三大茶厂执行普洱茶编号管理“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”,广东方言,原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”的。普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示的普洱茶的名称。

    1976年,为出口需要,云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数,前两位为该款茶的生产年份,第3位为毛茶原料的等级,第4位为茶厂编号(昆明1,勐海2,下关3,普洱4)。如7542、7562、7572、8542等。

    普洱散茶用5位数表示。前两位为该款茶的生产年份,第3、4位为毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号,同样是昆明1,勐海2,下关3,普洱4。如:78071、79562、76563等。 散茶401是在云南茶苑集团421普洱散茶基础上更加完尚的另一个散茶,是一款很中庸的茶,原料不是特别细嫩当然也不是很粗老,从审评的角度出发最多也就能算个“有一定的成熟度”。然而中庸并不意味着平庸,很多对普洱口味要求差别甚大的人竟然都能接受它的味道。原因只在于一个“净”字,很干净的香气,很干净的滋味,尽管并不完美,却令人由心欢喜。

  • 直至消失天与地
    直至消失天与地

    很多人对普洱茶的年份很迷茫,只好听听商家的介绍,做一个感性的判断:真假!而且有人说根本不会有老茶,都是商业欺诈!对此,我觉得有必要给大家介绍几种快速鉴别普洱茶年份的方法:1。收缩厚度和气泡度。拿些不同年份的七块蛋糕捏一捏。5、6年以上的茶,厚度和松散度明显好于较新的茶。由于其自然陈酿发酵的长期存放,老茶会越来越多泡,甚至会撑起捆好的笋叶!这是最简单直接的鉴别方法!2.闻闻味道。(打开纸巾是最直接的),把茶饼放在鼻尖上,深吸一口茶,然后仔细闻10秒钟茶饼和砖块的味道。至于成熟的茶,洗鼻的气味在不到三年内仍然存在,而五年以上的气味已经消失了。对于生茶来说,新茶香气浓郁,火烟味比老茶重。老茶则是一种古老的香味。如果还有其他奇奇怪怪、杂七杂八的气味,说明茶叶没有存放好,有交叉气味或者湿仓茶有霉味。这个方法比上面更进一步!老茶友可以分辨出是烘的还是烤的,是干的还是湿的,甚至是哪个产区的!3.看颜色。打开纸巾,仔细看茶叶的内在品质和色泽。熟茶:老的会微微变成棕红色;生茶:越老颜色越深,绿色逐渐变成黄色甚至褐色。红酒的汤色是老茶的标准色。经过这三步,我们就可以鉴别普洱茶的大概年份了!4.看看汤的颜色。三年之内的浑浊,汤越老越亮。成熟的茶叶由褐色变成红色;生茶由绿变黄,由黄变红十几年。5.味道。越老越醇厚!但是各种茶的味道差别很大,看个人喜好了!6.看汤。老茶比新茶更耐泡,10年以上的汤数可以超过20次甚至50次。

  • i4cuSatsu
    i4cuSatsu

    很多人对普洱茶的年份很迷茫,只好听听商家的介绍,做一个感性的判断:真假!而且有人说根本不会有老茶,都是商业欺诈!对此,我觉得有必要给大家介绍几种快速鉴别普洱茶年份的方法:1。收缩厚度和气泡度。拿些不同年份的七块蛋糕捏一捏。5、6年以上的茶,厚度和松散度明显好于较新的茶。由于其自然陈酿发酵的长期存放,老茶会越来越多泡,甚至会撑起捆好的笋叶!这是最简单直接的鉴别方法!2.闻闻味道。(打开纸巾是最直接的),把茶饼放在鼻尖上,深吸一口茶,然后仔细闻10秒钟茶饼和砖块的味道。至于成熟的茶,洗鼻的气味在不到三年内仍然存在,而五年以上的气味已经消失了。对于生茶来说,新茶香气浓郁,火烟味比老茶重。老茶则是一种古老的香味。如果还有其他奇奇怪怪、杂七杂八的气味,说明茶叶没有存放好,有交叉气味或者湿仓茶有霉味。这个方法比上面更进一步!老茶友可以分辨出是烘的还是烤的,是干的还是湿的,甚至是哪个产区的!3.看颜色。打开纸巾,仔细看茶叶的内在品质和色泽。熟茶:老的会微微变成棕红色;生茶:越老颜色越深,绿色逐渐变成黄色甚至褐色。红酒的汤色是老茶的标准色。经过这三步,我们就可以鉴别普洱茶的大概年份了!4.看看汤的颜色。三年之内的浑浊,汤越老越亮。成熟的茶叶由褐色变成红色;生茶由绿变黄,由黄变红十几年。5.味道。越老越醇厚!但是各种茶的味道差别很大,看个人喜好了!6.看汤。老茶比新茶更耐泡,10年以上的汤数可以超过20次甚至50次。

相关推荐

更多