怎样鉴别普洱茶饼

145人浏览 2024-06-12 23:09:05

7个回答

  • 刘千千
    刘千千
    最佳回答

    普洱茶呈现出宝石红,玛瑙红、琥珀红,泛青黄或者褐黑都是正常的颜色。茶叶泡过之后的茶叶渣,有弹性,叶子伸展度好的比较厚实的是等级比较高的普洱茶。 鉴别普洱茶的好坏具体如下: 第一,看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其他各种外形的茶,看茶叶的条形是否完整,叶老或嫩,一般老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路,而显得碎与细,就是次级品制作的。 第二,看茶叶显现出来的颜色是深或浅,光泽度如何。正宗的普洱茶是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。 第三,看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。品质较差的普洱,茶汤发黑、发乌。 第四,闻气味。生茶要看清香味出不出得来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道。 而普洱茶饼散发出来的气味,也可以作为判断年份的标准之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,则属于新饼。 普洱的年份只能对生茶普洱而言,湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了,无年份可言

  • 小月月
    小月月

    鉴别普洱茶饼主要从外观、香气、汤色和口感等方面入手。以下是详细的回答:

    1. 外观:

    普洱茶饼的外观特征有以下几点:

    - 饼形:普洱茶饼呈扁平圆形,边缘平整,中央微微凹陷。

    - 茶饼边缘:正宗普洱茶饼的边缘整齐平直,没有凸起或凹陷。

    - 饼质:普洱茶饼质地结实,手感紧实,不易散碎。

    2. 香气:

    - 香气特征:正宗普洱茶饼的香气独特,有陈香、陈韵、陈年味,具有一定的陈化风味。

    - 香气浓郁:品尝普洱茶饼时,闻到的香气应该浓郁持久,能充分展现茶叶的特殊香气。

    3. 汤色:

    - 汤色深红:普洱茶饼冲泡后的汤色应该为深红、褐红或红棕色,颜色鲜艳透亮。

    - 汤色清澈:正宗普洱茶饼冲泡后的汤色应该清澈透亮,没有浑浊或杂质。

    4. 叶底:

    - 叶底特征:正宗普洱茶饼的叶底应该为红褐色,有光泽,叶片完整,不易破碎。

    - 叶底纹理:正宗普洱茶饼的叶底会呈现出厚实、韧性的纹理,不会过于柔软或易碎。

    5. 口感:

    - 口感醇厚:品尝正宗普洱茶饼时,口感应该醇厚丰满,能感受到茶叶的厚实感。

    - 回甘:正宗普洱茶饼具有回甘的特点,茶汤在喉韵滑过后,口腔会有持久的甜香回味。

    通过综合考虑普洱茶饼的外观、香气、汤色和口感等特征,可以帮助我们鉴别正宗的普洱茶饼。

  • 道听途
    道听途

    鉴别普洱茶饼需要注意以下几个方面:

    1. 包装和标识:正宗的普洱茶饼通常有严密的包装,上面会标有茶叶的产地、年份、工艺等信息。可以通过包装上的字体、图案和印刷质量来初步判断其真伪。

    2. 外观:普洱茶饼的外观通常呈现出紧结坚实的状态,茶饼的形状规整,表面光滑,没有裂缝或破损。普洱茶饼的颜色会随着时间的变化而逐渐由青绿色转变为红褐色。

    3. 香气:正宗的普洱茶饼会散发出独特的香气,可以闻到浓郁的土壤气息,有些茶饼还会有熟果、花香或木香等特殊气味。

    4. 汤色:鉴别普洱茶饼的一个重要指标就是其汤色。普洱茶饼的汤色会逐渐由浅黄色变为橙红色,茶汤澄清明亮,不浑浊。茶汤的醇厚度和口感也是评判茶叶质量的重要因素。

    5. 叶底:普洱茶饼冲泡后的叶底可以提供一些有关茶叶真伪的信息。正宗的普洱茶叶叶底完整,叶片展开后呈现整齐排列的状况,有些茶叶上还会有细腻的金黄色鳞片。而伪劣的茶叶叶底通常散乱,叶片破碎或呈现不规律的形状。

    鉴别普洱茶饼需要综合考虑包装和标识、外观、香气、汤色和叶底等要素。购买普洱茶饼时最好选择正规的茶叶专营店或信誉好的网店进行购买,避免购买到伪劣产品。

  • 女孩儿
    女孩儿

    怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏 怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏,普洱茶是我国知名的茶叶之一,很多人都喜欢喝普洱茶,那么喝茶当然要喝好茶,但是许多人都不知道怎么辨别普洱茶饼的好坏,下面来教你怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏。 怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏1 透过观察普洱茶的外形、汤色、口感,辨别普洱茶的好坏与等级。 首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。 第二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色; 第三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌; 第四要闻气味。清香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是"臭仆味"。 若可以试泡的话,看泡出来的`叶底完不完整,是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一,而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。 判定普洱茶的基本品质,必须符合下列条件:品质正常,无劣变,无异味;普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物;普洱茶不得着色,不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。 在判定普洱茶的年份方面,陈茶在市面上已经不多,同时判断上并不容易,民众在购买时应多注意。原则上,普洱茶饼散发出来的气味,可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。 还可以看茶饼的松度,因为经过与空气长期接触的氧化后,茶饼会疏松一些。普洱茶的价格主要与年份有关,像红酒一般,年份越久的,往往价格也就越高。 怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏2 如何从外观细节,挑出一块好的普洱茶饼茶来? 饼的形状 细节往往决定了品质。饼形周正与否,可以粗略判断压饼的工艺优劣,也能印证一个普洱茶产商的制茶实力与做茶态度。 虽说,茶饼都是圆的,但如果你仔细观察,就会发现很多茶饼都不周正,甚至有些缺边少角。 饼形圆润饱满,古朴,具有美感 饼的条索 观察茶叶的条索,看条形是否完整,若一块饼从外观上看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得细碎,那就是次品。 老叶比较大,嫩叶比较细。嫩芽比例适当,整体比较均匀的茶会相对比较好。 饼的颜色 普洱茶生饼,新茶的颜色一般是青绿色、墨绿色的。 茶干墨绿清爽、透着鲜活之气 随着时间推移,会由青绿,到墨绿,再向深褐色逐步转变。如果一个茶商拿着一饼泛青的生饼告诉你这是五年陈茶,那他就是准备忽悠你了。 饼茶的截面 一饼茶有没有包心、撒面,撬开看截面。从饼的截面,我们可以看出一饼茶的用料是否里外一致,即所谓的一口料。 包心和撒面,指的是压饼时不规范的做法。把碎一点的茶压在内部,再往表层撒上一稍好看些的料。这样压出来的饼,中看不中喝。 怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏3 如何从外观来简单辩别一饼普洱茶的质量好坏? 普洱茶品鉴体现在外形和内质两个方面,今天来谈谈从外在如何简单快速判定一饼普洱茶的品质优劣 外辨其形。 一款质量好的普洱茶饼形要求匀整圆润周正;模纹清晰,条索整齐紧结,不缺块少角;厚薄一致,松紧适度;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。如果表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。 传统优质的普洱茶饼饼型应为“背平正凸”,条索要立体清晰,茶饼里外用料一致,不能掺碎茶,不能是那种好茶在外渣茶在内“”盖面茶”!“背平正凸”的背平是指茶饼有凹洞的一面要平整!正凸是指另一面应该略显弧凸形。而且从侧面看过去用眼睛平视的时候,应该呈现“泥鳅背式” 清闻其味。 茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味)。不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,一定要闻闻茶。普洱茶在陈化发酵后,会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。 选购普洱茶五不原则: 1、不以伪造包装为依据。 2、不以错误年代为标竿。 3、不以深浅汤色为借口。 4、不以添加味道为假象。 5、不以霉气仓别为号召。

  • 你好时光
    你好时光

    普洱茶饼好坏鉴别之茶底:黄绿色、暗绿色。

    普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主,其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状,有条有形,没有杂色。在购买的时候,如果您看到茶叶叶底不能完全展开,多褶皱,或出现杂色,那么很有可能不是好茶。

    耐泡是普洱茶的一个优点,用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶,最多可以泡20次以上,其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。。

    自己想要买到好的茶叶,还需要大量的经验积累的。如果你想要买到品质好的茶叶,建议你可以到待客九品官网预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!

  • 夏日喜人
    夏日喜人

    1、外形上匀整端正,饼形圆润,饼窝自然;边沿整齐,不缺边少角;厚薄一致,松紧适度;模纹明显,油润光洁,条索清晰,饼面清爽;标准普洱茶直径19.5公分,通常情况下重量357克;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常,饼面干净,无霉花、霉点为宜;

    2、汤色上明亮,褐红;汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常,暗红、暗黑浑浊则为次之;

    3、从香气上闻,无异味、杂味,无受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征;其香气纯正,香醇而不杂,深沉悠远;

    4、口感上入口爽滑,滋味醇和、甜润,无涩味、夹口为上等普洱熟茶;一般喝过普洱熟茶后口感舒服、口腔宽广,无“锁喉”感觉;

    5、叶底上看柔软、肥壮、有弹性,色泽褐红,匀整一致的为好。叶底无弹性,色泽花杂不匀或发黑、腐化如泥,碳花的为不好。

  • 普通人
    普通人

    怎么分辨普洱茶饼好坏 怎么分辨普洱茶饼好坏,在中国茶的历史底蕴也是非常的强大,而普洱熟具有独特的陈香,是由大叶种晒青毛茶为原料加工而成的,是很多茶友都喜欢喝的健康茶饮,那么怎么分辨普洱茶饼好坏?   怎么分辨普洱茶饼好坏1 一、外形 外形:好的普洱茶外形端整,条索清晰匀净,色泽油润。香气:好的普洱茶香型丰富,花蜜香、果香等高扬;劣质的茶饼条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、还有很多的断裂。 二、汤色 汤色:好的普洱茶熟茶汤色红亮,生茶茶汤明黄。叶底一般呈明黄色或暗绿,通常冲泡后也能保持形状,且没有杂色。劣质的普洱茶饼茶汤颜色暗沉浑浊发黑,叶底也不能完全舒展。 三、气味 优质普洱茶香味有淡淡的桂圆香,陈茶也有一股特有的陈味,劣质的茶饼茶饼冲泡后气味不纯、香气持续时间也很短。 辨别普洱熟茶好坏的方法 从外观上来看,高品质的普洱茶一般金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象,说明工艺差或者保存不善,一般是不好的熟茶。 在紧压熟茶中,以饼茶为例,主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花,霉点的普洱熟茶为劣质品。 如何品鉴普洱熟茶? 从汤色上来看,普洱熟茶的汤色要求红浓明亮,深红色为正常。黄、橙黄或深暗,混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好,发酵不好或发酵过度造成的。 从香气上来看,普洱熟茶不得不提到的.就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的,这是不可避免的。 但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的,且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等,好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。 从茶汤滋味口感方面来看,优质的普洱熟茶,其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之,质量差的普洱熟茶滋味平淡,滑度低,甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。 熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色,好的普洱熟茶叶底碎茶少,无杂物;质量差的普洱茶,叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎,因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。   怎么分辨普洱茶饼好坏2 如何品鉴普洱熟茶 1、厚度 熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。 厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。 2、滑度 滑度指的是熟茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。 其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。 3、润度 好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。 冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现。 4、甜度 甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。 5、纯度 纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。 如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。 6、香气 不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。 陈香是熟茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的,也就是说,如果一饼茶的原料本来就不好,那再怎么转化也不会有惊喜。   怎么分辨普洱茶饼好坏3 品鉴熟茶品质的技巧 1、咽 就是咽茶汤,类似于咽唾沫,但是需要明确的是咽茶汤前最好先咽下唾沫,排除你的喉咙发干,不舒服的情况,一般人上火什么的喉咙异样也很正常。 如果茶汤入口之前没有发干、发紧、刮喉的情况,咽下以后有,那这样的熟茶无外乎有燥感、仓味、异杂味、呛鼻味,以及发酵过度,就是品质不佳的熟茶; 2、嚼 嚼茶汤,熟茶厚不厚,浓不浓,是可以由此感知出来的,不过这不适用于生茶,嚼茶汤有糯感,米汤感,胶质感,并且较为顺滑、爽口的话,恭喜你,这款茶大概率不错! 3、泡 泡叶底,把叶底先拿清水洗三遍,然后再次注入清水,你会发现一个有趣的现象,偏青的叶子上浮,发酵偏重的下沉或者悬浮,叶底的均匀性和发酵程度一览无余,所有的狐狸尾巴都藏不住,好坏一看便知。 4、瞧 瞧茶汤,瞧杯底,茶汤浓淡与否不管,只瞧有无悬浮杂质,茶汤颜色是否纯正单一而无其他杂色,新制熟茶这一点需要忽略,一般新熟茶茶汤都比较浑浊,不在考虑范畴。瞧杯底,注意冲泡加滤网,若还是有沉淀物,比如碳化的碎屑之类较多,则卫生状况欠佳。

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