普洱茶属于什么茶红茶还是黑茶

161人浏览 2024-06-23 23:48:44

7个回答

  • 值得一提
    值得一提
    最佳回答
    普洱茶不属于红茶也不属于黑茶,普洱茶特指普洱等地采用云南大叶种制作成的茶叶,普洱茶不属于任何茶类,本身即为茶类,普洱茶分为生茶和熟茶,多呈现饼状坨状,具备耐泡,越陈越香的特点,普洱茶与红茶及黑茶在制作工艺、原料选取、发酵程度上也大不相同。
  • 豚命CarlHe
    豚命CarlHe
    普洱茶属于黑茶。普洱茶是一种中国传统的发酵茶,主要产于云南省。根据茶叶的处理方法和发酵程度,普洱茶可以分为生普洱和熟普洱两类。生普洱是指经过简单处理后进行自然发酵,茶叶带有绿茶的特点,有一定的苦涩味和醇厚口感。熟普洱是指经过渥堆发酵的茶叶,茶叶经过一段时间的湿润存放,使得茶叶发生化学变化,呈现出泥褐色,有独特的陈香和甜润口感。虽然普洱茶的外观和口感与红茶类似,但它的发酵过程和特点与黑茶更为相似。黑茶是中国独有的一类茶,主要产于湖南、四川、云南和广西等地。黑茶在制作过程中需经过较长时间的堆渥发酵,使茶叶的内部有较高程度的发酵,呈现出黑褐色的外观和独特的陈香味。虽然普洱茶的外观可能与红茶相似,但由于其发酵过程和特点与黑茶更加相近,因此普洱茶被归类为黑茶。
  • 美人
    美人
    普洱茶属于黑茶。普洱茶是中国特色的一种发酵茶,源于云南省普洱地区。根据发酵程度和制作工艺的不同,普洱茶可分为生普洱和熟普洱两种类型。熟普洱,也被称为熟茶、熟陈茶,是经过特殊的堆渥工艺发酵而成的黑茶。生茶经过控制温湿度、堆渥时间等因素,使茶叶内部发酵,产生熟茶的特有风味。熟普洱茶色泽深红,汤色红亮,呈现出独特的陈香和熟果的香气。生普洱,也被称为绿茶、青茶,是未经控制发酵的普洱茶。它与熟普洱相比,叶色偏绿,汤色偏黄,茶汤味道鲜爽、回甘且口感较为清淡。普洱茶属于黑茶,其中生普洱和熟普洱是黑茶的不同品种。熟普洱以其独特的发酵工艺和口感被广大茶友所喜爱,而生普洱则具有清淡爽口的特点,更适合喜欢清香茶味的人群。
  • 1赫视eD
    1赫视eD
    普洱茶不属于红茶。普洱熟茶后期工艺与黑茶类似,勉强可以算黑茶。但是因为熟茶所用的是普洱生茶发酵的,跟黑茶又有所不同。普洱茶的发酵程度,普洱茶分为生普和熟普,熟普是全发酵,我们可以把它归到黑茶大类。但是生普就很特别了,生普新茶发酵程度很低,类似黄茶白茶,但是随着生普的储存转化,它的发酵程度会逐步加深,茶汤颜色也逐步变深,直至达到全发酵。所以说生普在每个时期,它的发酵程度都是不同的,我们很难给它一个定性,它是一种特别的茶。一、红茶、黑茶的定义按照传统的分类,中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。红茶属于全发酵茶,是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多,产地较广,主要有祁门红茶、正山小种、滇红等。此外,印度、斯里兰卡的红茶也很有名。黑茶属于后发酵茶,制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因成品茶的外观呈黑色,故称为“黑茶”。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。二、普洱茶是新分出的一个茶类普洱茶既不是红茶也不是黑茶,近年来,学界逐渐达成一种共识,把普洱茶从六大茶类中独立出来,自成一个茶类。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县,所以称为“普洱茶”。普洱茶产销自唐代巳经开始,至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末,普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后,才得以恢复发展,现为云南省主要茶类之一。三、普洱茶的5个必要条件普洱茶必须具备以下5个条件:1.产地:只能是云南境内的一定区域;2.树种:只能是云南大叶种;3.原料:只能是晒青毛茶;4.工艺:必须经过一定程度的发酵;5.水浸出物:茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。四、普洱茶的分类和形制普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上,经人工渥堆发酵,再加工成的各种散茶和紧压茶。普洱茶的形制较多,有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶,条索肥壮,汤色透亮,入口醇厚回甘,生津迅速。普洱茶还具备“越陈越香”的品质,在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下,年份越老的普洱茶,品饮起来更有一番滋味。综上所述,普洱茶不是红茶,也不是黑茶,而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。
  • 庄晏
    庄晏
    普洱茶既不是红茶也不是黑茶,近年来,学界逐渐达成一种共识,把普洱茶从六大茶类中独立出来,自成一个茶类。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县,所以称为“普洱茶”。普洱茶产销自唐代巳经开始,至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末,普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后,才得以恢复发展,现为云南省主要茶类之一。
  • 傻傻de发呆
    傻傻de发呆
    红茶和普洱茶都属于发酵茶类,其中有什么不同呢,今天我们来聊聊红茶和普洱茶的发酵工艺。首先红茶和普洱茶的发酵方式是完全不同的,红茶属于全发酵茶,普洱属于后发酵,红茶在其鲜叶采摘后进行萎凋,揉捻和发酵的过程,发酵程度达到70%---90%左右,是在干燥成形前进行的发酵。而普洱茶属于后发酵茶,普洱是在干燥后进行的发酵,一般是进行毛料的泼水回湿进行长时间的幄堆发酵,进行时间较长,所以红茶的多酚类氧化物和普洱茶的完全不一样,自然汤色口感差异也比较大。我是汲老,带你赏好器品好茶。在红茶制作过程中,可以通过对叶色和香气的变化来判定发酵程度。如香气的变化:由青草气味逐渐转向熟香;叶色的变化:青绿色慢慢转化为紫铜色。再通过发酵的香气、叶色来判定发酵程度。也可结合温度计,来判断出茶叶的发酵程度。红茶发酵过程的实质是使茶叶中原本无色的多酚类物质,在多酚类氧化酶的作用下,形成红色的氧化聚合物——红茶色素。红茶色素的一部分能够溶于水中,因此会形成红色的茶汤,而另一部分则仍然留在叶片中,形成了红色的叶底。渥堆是决定普洱茶品质的关键工序,是一个微生物分泌胞外酶催化和非酶性湿热氧化的缓慢过程。渥堆普洱茶品质形成的本质可表述为:以云南大叶种普洱茶原料(晒青)的内含成分为基础,在后发酵过程中微生物代谢产生的酶、热及治热作用使其内含物质发生氧化、聚合、缩合、分解、降解等一系列反应,从而形且分普洱熟茶特有的品质风格。普洱熟茶品质的形成主要有三个方面的作用:一是微生物作用,二是酶作用,三是湿热作用。
  • 對味
    對味
    大多数的人都是不太清楚普洱茶到底是清茶还是黑茶的,随着普洱茶现在在市面上越演越热,大多数的人也比较喜欢喝普洱茶。对普洱茶虽然说不是很了解,但第一眼看上去的话,汤色还是有一些泛红,大家都很疑惑,觉得普洱茶到底是什么颜色。根据国家茶评价多年品茶的积累丰富经验来说,也特别了解普洱,成功的定义普洱茶的颜色。红茶黑茶定义按照国家很传统的分类,所有的茶分为很多种颜色,黑茶,红茶,绿茶,白茶以及青茶分为很多种类。红茶是属于发酵的茶鲜叶经过发酵之后形成的一种品种,而且红茶的种类也非常的多,产地比较广。黑茶是发酵之后经过工艺揉捻出来的空气成为黑色,这些茶主要是湖南四川广西分布的地域。普洱茶新分类普洱茶在茶种中并不是黑茶,也不是青茶,这些年来很多学界也在逐渐的达成共识,普洱茶已经从这六大茶类之中单独走了出来,成为了一个新的茶类。青茶为原料也是通过发酵人工加工之后,成为的一种产品,所以说普洱茶来自于唐代,非常的有历史。消费水平相当于很高,已经达到了鼎盛时期,也是云南里的茶类之一。发酵成类普洱茶是非常有名的,不管是过节送礼很多人都会选择喝普洱茶,普洱茶入口醇厚,生津迅速,还具备有很香的品质。不管在选择材料或者是工艺的时候都非常的优秀,在这种优良的品质下面,普洱茶的年份就会越来越久。每一次品饮起来的时候就会有一种不一样的滋味,所以说不要纠结普洱茶到底是什么颜色,它只是原来你发酵而成的一种茶类而已,具有优质的品质。

相关推荐

更多